É o medo extremo associado ao consumo de carboidratos. Como se eles fossem os grandes causadores do aumento de peso ou dos índices de obesidade atuais;
Estudos mostram que dietas moderadas em carboidratos estão associadas a menores índices de mortalidade quando comparadas a dietas altas ou baixas em carboidratos;
É uma estratégia nutricional que pode ser adotada em situações específicas (como emagrecimento, por exemplo) mas de forma planejada, com cuidados, e geralmente temporária;
O que vai sustentar a sua redução de peso e posterior manutenção de peso saudável é justamente o saber comer e isso inclui saber comer carboidratos (tipos, quantidade, momentos do dia). E isso vale também para outros macronutrientes, como as gorduras saturadas, por exemplo, que geralmente acabam aparecendo em maiores quantidades nas dietas Low Carb mal planejadas.
Equilíbrio pessoal, os dois extremos são prejudiciais (excessos e restrições).
Grande Abraço!